Kasavakan部落傳統飲食記憶

刺蔥溪魚湯，建和卑南語為 siyaw a pinuwayan de tana’na cuk。早期族人食用的溪魚主要來自知本溪，再現這道料理的ama Kingcing Kadangilran古金全，兒時曾多次跟隨家族長輩前往知本溪捕魚，集體漁撈與料理的記憶深深烙印在腦海裡。

創作者：卓幸君@國家文化記憶庫

浪花蟹，建和卑南語為visvis，在早期與海洋有著親密互動的年代，為族人從太平洋這座大冰箱拿取的食材之一。浪花蟹全年都有，但通常在每年的4月到10月期間才吃得到這道菜，對族人來說是季節限定版美食。因為10月過後東北季風開始增強，從事海域活動相對危險，所以不會去海邊玩耍。

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Kasavakan部落再現傳統漁法紀實_padawak(魚藤捕魚)

padawak，建和卑南語魚藤之意。魚藤是射馬干族人過去用來圍網捕魚的主要工具，利用其根部具備的短暫毒性來迷昏河流裡的魚蝦蟹，讓族人得以輕鬆捕撈漁獲。魚藤具有毒性的部位在於根部，前往部落後山以鋤頭挖掘後轉往知本溪。一到河岸，首先觀察水流狀況，擇定最佳的截流改道處，接著將大大小小的石頭堆疊起來改變河道，為了達到最佳擋水效果，石縫處還要以姑婆芋、月桃等葉子塞滿。魚藤若在急水區使用會被馬上沖走而毫無效果，因而必須擋水、改水道。分水完畢後，在下游架設三角網準備攔截漁獲，接著再到上游的截水處搥打魚藤使其汁液流入水中迷昏魚蝦，一段時間後再沿溪撿拾陷入昏迷的魚蝦。

創作者：卓幸君@國家文化記憶庫

Kasavakan早期漁具

當陽光照射在波光粼粼的溪流，要把水面下的魚兒位置給看清楚著實有點吃力，這時就要依靠漁撈利器-水鏡的協助。將玻璃水鏡平放在水面上，就能把底下的魚兒動靜給看的清清楚楚，大幅提高射魚的精準度。

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在水深較深、無法徒手撈取漁獲之處，通常要仰賴魚叉刺捕捕撈對象。

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傳統蝦簍以竹子削製而成，開口處施以竹籤倒插內縮，讓蝦兵蟹將進的去、出不來。蝦簍通常在傍晚放置，隔天一早沿溪上溯收回。

創作者：卓幸君@國家文化記憶庫

傳統食物文化的調查與認識，除了記錄與了解飲食記憶背後的時代生命故事外，也探究每道記憶中的傳統料理與族群生活的連結，包括語言命名、傳統食材的看待、食材原地地景的改變，理解其隨歷史及環境變遷的改變與瀕危，並藉由與部落社區的合作與行動，探討如何保存、回復延續與土地關係和諧的傳統飲食智慧的各種可能。