根據國家文化記憶庫（以下簡稱「國文庫」）的「街邊攤商（93）：雞蛋糕」之史料，坊間對於雞蛋糕的誕生有一個普遍流傳的說法。這項經典臺式點心起源於1950年代，因販賣雞蛋的店家不願意浪費破損的雞蛋，便嘗試將其與麵粉、砂糖、油等材料混合，調成漿糊狀後再經烘烤製成。最終這個簡單的點心獲得大眾的喜愛，成為臺灣常見的街頭小吃。這個說法某種程度上可以顯現出雞蛋糕普及在臺灣人民生活中的時代背景，但就臺灣糕餅、烘焙產業的發展史料來看，雞蛋糕不太可能是戰後美援時期才突然出現的產物，原型應該最早可回溯到清代和日本時期。

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