早期受環境影響，沒有冰箱來妥善保存食物，唯一的方法是透過醃製發酵產生的燻熟感，這樣可以降低微生這樣可以降低微生物生長。在泰雅族的傳統文化中，最具代表性的傳統美食就是小米醃肉（tmmyan）。是祖先透過生活經驗及智慧，透過鹽、小米、豬肉醃製出既酸又鹹的美味料理。

然而這些食物承載著族群的記憶和情感，是族人與祖靈永恆連結的象徵。無論是在節慶慶典還是日常生活中，食物都是族群間溝通和交流的重要媒介，顯現出臺灣原住民族群的文化脈絡和生活智慧。

6月主題系列文章 【原住民祭儀飲食-與祖靈溝通的橋樑】

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