八家將事實上也有稱為「什家將」，表演人數不限8人，有7人，也有10、13、24人的。雖號稱八家將，事實上的表演組成人數有13人，即雜役1人、文差和武差，甘將軍和柳將軍，謝將軍和范將軍，春夏秋冬四將，還有文武判官。甘、柳、謝、范為「前四班」，四季審堂為「後四季」，文武判官地位最高，但表演性反不及前兩者；雜役是負責挑刑具，走在將團最前面，那些刑具震動搖晃後產生的撞擊聲響，具有震撼人心效果，配合鑼聲，成為指揮整團家將步伐的節奏。他們的職責為，文武差負責接令及傳令，「前四班」負責緝拿、捉拿，「後四季」負責審問、拷打；文武判官分別負責錄口供及押犯人。八家將行進間，分成兩行，除什役及文武判官外，其他家將內側手上執法器，外側手執羽扇。欲判斷一團家將是否訓練良好，端視謝、范二將的身段即可明瞭，因此扮演此兩將者，為團中佼佼者。圖左打八角手鼓者，稱「拍發仔(音pa．hua．la)」。「發仔」是閩南特有的法器；作用在請神及調兵（即五營兵將），所以通常有多人打「發仔」，且越打越急，很有震撼力。

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