紫蘇：「爾雅」：『蘇，桂荏』。曰紫蘇者，別於白蘇也。性和暢，行氣和血。子可以取油。

本條史料主要說明紫蘇的性質與功效。

這則介紹紫蘇的資料出於《諸羅縣志》，《諸羅縣志》為清代以諸羅縣（今嘉義）為範圍而編撰的志書，屬臺灣文獻叢刊第141種。由清康熙年間時任諸羅縣知縣的周鍾瑄主修，漳浦縣監生陳夢林、鳳山縣廩膳生員李欽文編纂。

紫蘇葉不僅是一味良藥，其實也是一味重要的食材。那麼紫蘇葉怎麼吃呢？以茶飲來說，將紫蘇葉、生薑、紅糖一起放入杯中，倒入沸水，蓋上杯蓋，悶泡約3分鐘後，即可飲用，這就是紫蘇甜薑茶，可以驅寒暖身、健胃養胃，還能緩解風寒感冒。在寒冷的冬季，或許是不錯的選擇。紫蘇葉、梗、子皆可入藥，為唇形科一年生草本植物，紫蘇葉發汗解表，行氣寬中；紫蘇梗寬胸利膈，順氣安胎；紫蘇子為紫蘇的的乾燥成熟果實，可以降氣消痰，平喘，潤腸

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紫蘇 / 撰寫者：國家中醫藥研究所 臺灣中醫藥醫療文化記憶保存推廣計畫執行團隊 / 描述文字授權：OGDL 1.0 / 建檔單位：衛生福利部國家中醫藥研究所 @ 國家文化記憶庫 http://tcmb.culture.tw/zh-tw/detail?indexCode=Culture_Object&id=602480

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