臺灣各地區茶葉特色-凍頂烏龍茶

本篇為1997年(民國86年)九月出版之臺灣茶葉起源特色，茶業改良場編輯，內容描述臺灣各產茶縣（市）鄉鎮茶葉特色介紹。凍頂茶一般稱為「凍頂烏龍茶」，屬焙香型烏龍茶，歷史悠久、聞名中外。凍頂茶產地在南投縣鹿谷茶區，1997年茶園種植面積達2,000公頃，主要栽種品種為青心烏龍。

青心烏龍品種雖是日治時期由日本人將來自中國的茶樹種籽，在臺灣人工繁殖並發揚，但在鹿谷鄉卻有個在地傳說，相傳是林鳳池先生於1855年(清朝咸豐5年)赴福建省應考「舉人」及格返鄉，從武夷山帶回12株青心烏龍茶苗，種植於鹿谷鄉麒麟潭邊的山麓上，是為「凍頂茶」的開端。1974年，永隆、鳳凰村和凍頂巷逐漸形成茶葉專區，幾乎戶戶種茶、設立製工廠，自產自銷，供不應求。鹿谷鄉公所在1975年，開始舉辦優良茶比賽，隔年由鄉公所邀鹿谷鄉農會、凍頂茶葉生產合作社合辦，後各自辦理，由會員參加。到目前為止，包括鹿谷鄉農會、凍頂茶葉生產合作社、永隆鳳凰社區等三單位，每年針對春、冬兩季推出茶葉比賽。

優良茶比賽由主辦單位邀請茶改場評審，針對外觀、水色、香氣、滋味和葉底等一較高下，目前是鹿谷鄉農會比賽茶的參賽人數為全國最多，規模之大每季逾六千人參賽。

基本資訊

原始資料連結原始資料連結

資料來源機關收存系統

主題分類產業與經濟

建檔單位國立台灣工藝研究發展中心

撰寫者

李耘心

創作者

茶業改良場

時間資訊

出版日期

1997

媒體類型

圖書及手冊