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艾草
艾草別名祁艾、艾絨、灸草、餅草、艾萵、家艾、端午艾、五月艾、醫草等。艾草為多年生草本植物，植物高約60-120公分。主要生長於亞洲及歐洲地區。葉面是綠色，葉背有長白毛，莖葉上都有油線，會散發出特殊香味。辨別艾草的方式，觀察葉子，有正反面明顯的差別，還具有特殊氣味。
艾以葉入藥，性溫、味苦、無毒、純陽之性。亦有人稱艾草為「醫草」。
艾草的功效，具有驅蚊、殺菌、氣血循環。因此在中醫診所很常會聞到的味道，因為中醫診所常用艾草做艾灸。另如別名(端午艾)所述在端午節會被廣泛地運用，艾草與榕、菖蒲用紅紙綁在一起，插在門口具有保平安之功用，也可製成艾草香包、艾草驅蚊香。另外在拜拜用的招財香、除穢香都是用艾草所製作，這也是艾草受到尊崇的主要原因。在食用上可以製作艾草糕、泡茶、煎煮，例如艾草(嫩葉)搭配苦茶油煎蛋，可改善肩頸引起之頭痛。
創用CC姓名標示-非商業性 3.0 台灣及其後版本(CC BY-NC 3.0 TW +)
複製授權引用資訊
艾草 / 撰寫者：黃心怡 / 描述文字授權：CC BY-NC 3.0 TW + / 建檔單位：國家文化記憶庫專案 2.0 推動中心 @ 國家文化記憶庫 http://tcmb.culture.tw/zh-tw/detail?indexCode=Culture_Object&id=560670
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