土庫老街上遠近馳名的常民美食之最，就是當歸鴨肉麵線。Q彈的鴨肉與麵線，再加上香氣四溢的當歸湯頭，讓人好奇為何不是雞或豬肉？而是鴨肉呢？有一說法是雲林地區水患多，1959年發生了八七水災，當時許多農作物都被大水沖走，民眾養的雞與豬不會游泳而損失嚴重，其中鴨子因為會游泳而無事；而且飼養在濁水溪畔的鴨子，身體強健比雞隻健康不易生病得雞瘟，又會覓食，飼養的天數少，飼料較省。

第一代的土庫人魏德興開了當歸鴨肉麵線，手藝高超，由長子魏聰明接手當歸麵線土庫老店（中山路），由另一兒子魏聰海（阿海師）進一步發揚光大，於中正路擴大經營，成為聞名的阿海師鴨肉麵線。據說圓環的阿明鴨肉麵線，也曾經在老店當料理師傅，後再自立門戶，陸續吸引許多人來土庫開店賣鴨肉麵線。當歸鴨肉麵線除了好吃，價格親民以外，沾醬使用土庫名產日新醬油、辣椒醬，讓風味更加獨特，遠近馳名。

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土庫鴨肉麵線 / 撰寫者：黃淑玲 / 描述文字授權：CC0 / 建檔單位：國立彰化生活美學館 @ 國家文化記憶庫 http://tcmb.culture.tw/zh-tw/detail?indexCode=Culture_Place&id=511102

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