Sruhing（山蘇）是過去太魯閣族人上山行獵時，採集食用的野菜之一，偶而會採集下山帶回家吃，除了食用之外，Sruhing因為葉片肥大，行獵或工作時，也會採集作為臨時休憩所（Biyi）的屋頂遮蔽物。Biyi Brayaw，Biyi Sruhing…（姑婆芋搭建的工寮，山蘇搭建的工寮）就是一首太魯閣族部落普遍傳唱的古調。

山蘇原來生長於大樹上，到了1990年代初，突然風行花東地區，部落有一說法是日本人偶然來台旅遊，吃到山蘇特別喜歡，於是許多餐廳紛紛推出山蘇料理，山蘇也從野生採集到密集性地規劃種植，成為近代許多花東部落重要的經濟作物之一。山蘇喜濕冷，很適合花蓮近山的太魯閣族居住區種植，以支亞干部落為例，就有高達30公頃的土地均種植山蘇，部落普遍種植山蘇的方式，整地種苗時，留下大樹作為遮陰，山蘇若經陽光直射，嫩葉容易老化及黃化影響品質。其次，待植株成熟後，幾乎很少灑除草劑和添加肥料。

因為部落許多農人都有種植山蘇，形成Snbarux和sntuku（換工）機制，農人將勞力集體分配與交換，降低物農成本，「山蘇班」是部落其他人常稱呼這個共作團體的稱號。

Iyang的山蘇田約4甲，她回憶剛種植的時候，每台斤價格約80、90元，現在價格降到30元左右，無法再請工人，現由家族自行管理。

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支亞干的山蘇產葉 / 撰寫者：劉尉楷 Pihaw / 描述文字授權：CC BY 3.0 TW + / 建檔單位：花蓮縣萬榮鄉西林社區發展協會 @ 國家文化記憶庫 http://tcmb.culture.tw/zh-tw/detail?indexCode=Culture_Invisible&id=502102

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