埤頭里舊稱埤頭山莊，埤頭里是客家庄，早期居民俗稱福德祠為伯公廟，現今埤頭里民多使用閩南語，稱伯公廟為土地公廟，圳頭伯公（土地公）是埤頭山圳的守護神，埤頭山圳是埤頭里重要的灌溉水源，相傳1840年代（清道光年間）就已開鑿埤頭山圳，為祈求開圳平順、五穀豐收，就在水圳邊設立圳頭福德祠。
圳頭福德祠原本位在后東路后東三號橋下附近，1974年（民國63年）石岡水壩興建完成後，1976年（民國65年）遷至現址重建；圳頭福德祠現位於石城街石山巷15-17號入口巷道附近，是一座北朝南的古樸小祠，小祠內供奉著圳頭伯公神尊及2支木製令牌，左邊令牌寫著「福德正神」，右邊令牌寫上「圳頭」2字，每逢農曆初一、十五日，有用到埤頭山圳的農家會前來祭拜圳頭土地公，每年七月半有舉行拜水頭的習俗，感謝土地公帶來豐沛的水源，祈求好兄弟保護水源讓農民全年豐收。
圳頭福德祠沒有設置天公爐，埤頭農家拜拜時，會將天公線香插在小祠前的地面上。
