臺東糖廠，舊稱「卑南工場」，位於臺東廳臺東郡卑南庄（現今之臺東縣臺東市）。明治32年（1899）日人賀田金三郎向臺灣總督府申請取得花蓮港、卑南一帶的土地支配權開始拓墾事業，但因水土不服、資金政策無法有效支持下，明治43年（1910）併入由荒井泰治新成立之「臺東拓殖株式會社」；明治45年（1912）為了精簡業務內容，由「臺東拓殖株式會社」更名為「臺東拓殖製糖株式會社」，簡稱「臺東製糖」；於大正5年（1916）於卑南庄設立新式製糖工場，命名為「卑南工廠」，日日壓榨能力為350公噸。昭和18年（1943）卑南工場又被「明治製糖株式會社」收購。民國34年（1945）戰後，改名「臺東糖廠」；民國46年（1957）開始附設鳳梨工廠，奠定東部鳳梨事業之基礎；民國85年（1996）因環境之變遷，臺東廠區停閉，並由臺東縣政府登錄為歷史建築，為臺東縣現存最大工業遺址。而後臺東糖廠於民國93年（2004）奉總公司同意，核定發展定位為「文化創意產業園區」，冀期逐步以結合原住民傳統工藝、創意產業與糖業文化來充分利用原有資產。民國95年（2006）又獲得文化部（前文建會）協助辦理「製糖產業文化資產再生計畫」。