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轆湯粢
圖片所在地是位於關西鎮中正路老街米食媽媽家中，拍攝時間是2019年（民國108年），圖片為米食媽媽製作客家轆湯粢。轆湯粢，俗稱「湯匙」，和客家粄圓作法一樣，但是以甜食方式食用，早年轆湯粢是在收割稻子時期，為了感謝鄰居社區幫忙製作的點心，甜食不會像客家鹹湯圓冷掉就不好吃了。冷掉後的轆湯粢口感更Q，搭配黑糖薑汁、花生、 芝麻一起食用。另外有一種說法稱呼為「牛汶水」，一般會再將生的大湯圓中間用拇指壓成一個凹洞。「牛汶水」的由來，源自夏日炎炎，水牛泡在河裡避暑時，只露出頭與背在水面上，因它在黑糖薑汁中，極似水牛躺在泥水裡打滾的樣子，它的中間凹陷處，亦如水牛戲過水後，留下的槽臼凹痕，因此而命名－牛汶水（牛玩水）。
創用CC姓名標示 3.0 台灣及其後版本(CC BY 3.0 TW +)
複製授權引用資訊
轆湯粢 / 撰寫者：徐紫珉 / 描述文字授權：CC BY 3.0 TW + / 建檔單位：石店子69有機書店 @ 國家文化記憶庫 http://tcmb.culture.tw/zh-tw/detail?indexCode=Culture_Invisible&id=311291
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