連珍糕餅店｜國家文化記憶庫 2.0

連珍糕餅店

　　「連珍糕餅店」，為一百年老字號糕餅店，於1912年（明治45／大正元年）創立，位於基隆市仁愛區愛二路42號，第一代創辦人為鄭原道。鄭原道，出生於日治時期之糕餅世家。自幼即已承襲一身高超手藝，並於年輕時期多次周遊海外、同時兼營食品貿易事業，對於食品之經營，自有獨到的眼光，因此創立連珍糕餅店。

　　「連珍糕餅店」的產品，其一特色，即從最初的3種產品品項、至1998年（民國87年）為止發展至30多種品項，沒有進口的糕餅類，也沒有西式麵包，放眼望去全是中國傳統糕餅，如：方片糕、綠豆糕、雪梅糕、花生糕、鹽西糕、壽桃等。

　　早期店內製作各類糕餅印模所用的「敲糕仔印」，至今仍為業者採用。這些雕工精緻的印模，許多是當年請日本的老師傅所做；印模以櫻花木成形，樣式有楓葉、烏龜、荷葉，其栩栩如生，猶如藝術品。年代久遠，使得印模外觀烏黑發亮。

　　據業者表示，現在的師傅已經沒有辦法做出類似的手工了。而這些「古早東西」，年輕一代有可能連聽都沒聽過，很值得時下人們去回味、懷舊。

　　提起基隆「連珍」糕餅，遠近馳名，其傳統糕餅看起來美觀、小巧又精緻，嘗過的人都會豎起大姆指，這也就是「連珍糕餅店」得以長久立於不敗之地的原因。隨著市面上零食市場口味不斷翻新，舊式製作糕點的餅店一家家改變經營方式之際，「連珍糕餅店」仍保持傳統製餅口味的餅店，反而獨樹一格。

資料來源機關收存系統

主題分類產業與經濟

建檔單位基隆市政府文化局

傑出成員

鄭原道

聯絡地-地址

基隆市仁愛區愛二路42號

聯絡地-緯度

25.1286806

聯絡地-經度

121.7419616

撰寫者

葉文翔(亞洲數位典藏)

資料來源

【圖片來源】余燧賓，1998年4月。《基隆開發史：崁仔頂文化──糶手的春天》，頁：21。基隆市：基隆市立文化中心。基隆市立文化中心提供　 // 　【參考書目】余燧賓，1998年4月。《基隆開發史：崁仔頂文化──糶手的春天》，頁：21。基隆市：基隆市立文化中心。葉文翔於2019年7月4日引述編撰

創辦人

鄭原道

創辦日期

1912-01-01

時間分期

日治時期/戰後時期