「糖塔」是祭祀用的供品之一，主要用於天公生、神明誕辰與嫁娶、開市等，也用以祝壽。較普遍的是「塔」的造型，亦有作成龍鳳造型，稱為「龍鳳塔」。祭拜數量皆為單數，以三座、五座為多，稱為「三秀（壽）」、「五秀（壽）」。祭拜天公之糖塔用「九層塔」造型，九層塔有「登高上天」之意，象徵虔敬之意上達天聽；而糖表示甘甜，則有祝福之意。糖塔通常為粉紅色，若為純白砂糖原色，通常會在塔頂點上小小紅色，避忌全白。糖塔是可食之甜品，祭拜後可移置於神壇上作裝飾，一年不壞；或由信眾請回家直接食用、泡茶，或煮成糖水飲用，有得庇佑、保平安之用意。糖塔製作為傳統糖藝（如畫糖、吹糖）之一，主要有煮糖、注糖、脫模三階段。「糖塔模」為多塊木雕模板組合而成，傳統有九層塔、鴛鴦水鴨、龍鳳等造型。製作糖塔時，先在開水中熬糖成漿，並可加入色料拌煮均勻，再將滾燙的糖漿注滿模具，並搖動模具使糖漿均勻，待模具四周的糖漿稍微冷卻成形後，將中間內部尚末凝結部份倒出，使之成為空心狀態，即可進行脫模，成為中空的糖塔，造型美麗，顏色柔和，令人發思古之幽情。其中煮糖階段，所熬糖漿之濃度不易掌握，需有豐富經驗及細心態度才能分辨，這也是糖塔手藝可貴之處。以前飲食不便，糖塔是難得的糖食，現代則糖食種類繁多，民家拜天公或多簡化儀式，以糖果取代糖塔，糖塔的美麗身影只能在寺廟尋覓了。

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