南方澳為台灣三大漁港之一，早期因漁法工具條件所限，漁獲種類也受限制。台灣光復後，大型漁網被普遍運用，小型洄游性魚類也成為大宗漁獲，特別是鯖魚，南方澳的產量幾乎占全國95％以上。為消化這些大量的漁獲，南方澳成了台灣最大的魚罐出產地。1980年代起，南方澳漁港路邊的店家逐漸從工業轉成觀光業，地方特產的第一選擇當然就是漁罐頭，如今藉著南天宮金媽祖的加持，南方澳已然成了國內的觀光重點之一，罐頭海產自然也跟著遠近馳名。 南方澳的另一大宗漁獲就是「鬼頭刀」，在地人稱作「飛烏虎」，也簡稱作「飛虎」，由於這種魚「肉結實、少細刺」，是作「魚排」外銷的好材料，但因量大價賤，本地人常用來製作魚丸，這原是一道南方澳在地的私房菜，不久有人試著擺攤賣給遊客，不過知名度一直不普遍。 2001年，南方澳文史工作者廖大慶為推廣家鄉特產，透過張川田立委及林棋山議員爭取了40萬元，以「月圓人圓魚丸圓」為主題，於當年中秋節辦了三天的南方澳第一屆魚丸節，並將比賽獲獎的魚丸送至漁業署和總統府，結果一砲而紅，隔年統計，不但魚丸業績成長倍增，南方澳也多了許多魚丸店，從此南方澳又多了一項地方特產「飛虎魚丸」。

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飛虎魚丸 / 撰寫者：莊文生;廖大慶 / 描述文字授權：CC0 / 建檔單位：宜蘭縣政府文化局 @ 國家文化記憶庫 http://tcmb.culture.tw/zh-tw/detail?indexCode=Culture_Object&id=283260

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