大埤酸菜文化館，位於大德村，除了擁有古色古香的建築外表，並由大埤鄉公所經營展覽空間，以豐富的圖文展示以及在地館員的解說服務，訴說了許多關於大埤在地、不為人知的酸菜故事。在酸菜館的隔壁，則擁有著佔地廣闊的酸菜加工專業區，是這些大埤酸香寶藏的儲金庫所在。此外，在民國89年大埤鄉舉辦第一屆大埤酸菜文化節，原先由農會辦理，但在民國92年大埤鄉的酸菜專業區正式啟用後，酸菜正式成為大埤鄉重要的產業與在地文化內涵，因此自民國92年開始，酸菜節活動轉由鄉公所籌畫主辦，並在第六屆文化節時揭幕酸菜館成立，建立起一系列的脈絡傳承。

風光的酸菜背後是大埤農民們辛勞、努力與節儉的象徵。大埤酸菜未醃漬前的原料是芥菜，過去農民在冬季稻作兩獲之間的空檔種芥菜，在約農曆12月下旬就可收成，並進入到酸菜的製作程序，等著自然發酵醃漬，之後就是慶豐年了。然後又是新的稻作播種期，又開始新的一年農作。過去看天吃飯，農民們盡可能利用自然資源來顧三餐，搶著在稻作後，新稻前種下芥菜，然後再醃漬成酸菜，以備不時之需。這是過往累積的地方知識與智慧，但也代表著辛勞與不安。

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大埤酸菜文化館 / 撰寫者：陳建安 / 描述文字授權：OGDL 1.0 / 建檔單位：雲林縣政府文化觀光處 @ 國家文化記憶庫 http://tcmb.culture.tw/zh-tw/detail?indexCode=Culture_Place&id=159502

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