作品《牛與人》為席德進經常表現的題材，若對照1979前後幾年的作品，構圖與主題相似者如《荒原》、《牛與人》、《舟》與《沙洲》等作，應為相似概念下的系列作品。此作為晚期作品，畫面簡練，僅以藍、紅兩色為背景，對坐的人與牛放鬆地處在平抹的色面空間中，水平而筆直的彩墨線條，可見席德進勤練書法後的落筆痕跡，緩慢而有力地移動畫筆，拖出藍與紅的色條，逐漸暈染而劃分出色域的分野，上窄下寬產生平視時的景深效果。選擇的用料讓顏色較鮮豔、明亮，聯想到的是席德進過去的油畫，有著鮮豔色彩與分明邊界的普普風格作品，在此由紙墨媒材產生的效果，讓色彩帶點蒼茫、古樸，甚至飄渺而不可及。在飽含水份的畫面中，可見層層疊加暈出的筆跡，人與牛身邊的紅色依著不同次序的補筆，有流動、起伏的動勢，藍色漸層產生皺摺的邊界與深淺，微微地帶著紅光，仿似閃耀的光芒正晃動。由席德進於〈鄉土歌頌〉系列文章對於牛群的描寫，得以理解其作品中夕陽下的沙洲、溪水、農人與牛隻之於他的意義，今昔對比下，田園、浮洲中的牛隻皆消逝，取而代之者為大廈與人車潮，這些以牛、鄉人為主題的畫面，帶出席德進的一絲懷思之情。 出處：阮湘芸，國立臺灣美術館典藏詮釋資料，2018。

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牛與人 / 授權人：文化部典藏網 / 創用CC姓名標示 3.0 台灣及其後版本(CC BY 3.0 TW +) @ 國家文化記憶庫 http://tcmb.culture.tw/zh-tw/detail?indexCode=MOCCOLLECTIONS&id=12000001738。

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