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復刻雞寮坑之竹鹼工作坊
客家聚落多以在地特產或是特色作為地名，自然谷所在的鹿寮坑內的「雞寮坑」難免會讓人誤會為飼養雞隻為主的聚落，聽當地居民談起才知道，原來鹼(ginnˇ)和雞(gieˊ)的客語發音相近，早期居民是以製作竹鹼為主業。天然的「竹鹼」在現代社會早已不復見，而是被化工合成的鹼油所取代，你吃到的麵食(水餃皮、餛飩皮、麵條）、中和老麵的酸味、甚至是鹼粽都是靠它，但您可曾看過”天然”的食品加工原料嗎?這場復刻60年前長輩經驗傳承的工作坊，我們帶來:
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創用CC姓名標示 3.0 台灣及其後版本(CC BY 3.0 TW +)
複製授權引用資訊
復刻雞寮坑之竹鹼工作坊 / 撰寫者：郭蕙芳 / 描述文字授權：CC BY 3.0 TW + / 建檔單位：新竹縣政府文化局 @ 國家文化記憶庫 http://tcmb.culture.tw/zh-tw/detail?indexCode=Culture_Event&id=732393
基本資訊
原始資料連結原始資料連結
資料來源機關收存系統
主題分類生物、生態與環境
建檔單位新竹縣政府文化局
地點-縣市區
新竹縣
撰寫者
郭蕙芳
時間長度
AM9:30-PM16:00
活動主辦單位
自然谷環境信託團隊
演出者/主要人物
黃政權/自然谷環境信託團隊
時間起
2022/10/03
關鍵詞
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