噶哈巫族眉溪流域的植物利用：肉桂

圖片為肉桂樹及依噶哈巫族食譜烹煮之紅燒肉佐肉桂葉，攝於南投縣埔里鎮蜈蚣崙部落。蜈蚣社區發展協會理事長陳萬育回憶道，兒時並沒有零食，由於早期蜈蚣崙地區多有肉桂樹，孩童們出來玩時，會挖肉桂根來嚼。相較於肉桂葉，肉桂樹根部的精油含量並不高，因此嚼起來不會太辣，卻也保有肉桂的甜味，如同糖果一般，然而吃太多容易流鼻血，因此食用過量的肉桂根後易流鼻血，成為多數噶哈巫族人的兒時記憶。

另外，根據陳萬育的經驗，如果喜歡麝香咖啡豆的風味，可以在咖啡樹周圍種植肉桂或是山刺番荔枝，讓它們散發出來的化學分子被咖啡根部吸收，這樣也就能種植出類似麝香咖啡豆的咖啡豆。另一方面，蜈蚣崙地區會特別在料理紅燒肉的時候加兩三片肉桂樹葉作為調味料，增添紅燒肉的濃郁滋味。

從肉桂的食用與栽種方法，可以看到噶哈巫聚落的居民對於地方植物使用的熟稔，反映聚落與大自然的緊密關係，食用的記憶也成為長輩茶餘飯後，回憶童年時話家常的一部份。麝香咖啡豆的種植，則反映聚落居民以自身的經驗實作得到的成果。

本條目數位物件由南島之眼文化工作室拍攝，詮釋資料由南島之眼文化工作室訪問陳萬育後撰寫編輯，訪談日期為2021年9月6日，照片拍攝時間為2021年10月2日及2021年12月14日。

基本資訊

原始資料連結原始資料連結

資料來源機關收存系統

主題分類空間、地域與遷徙

建檔單位國立臺灣歷史博物館

撰寫者

南島之眼文化工作室

所屬族群

原住民族

所屬族群說明

噶哈巫族