春菊姊，從新竹湖口嫁到同為客家庄的關西小鎮，已經將近40年左右；

為何會從事粄食生意，甚至於用粄食撐起一個家呢? 由於民國50~70年間，

正是全台茶葉貿易最鼎盛的時期，身為生產重地之一的關西，不只茶葉本身養活小鎮半數家庭，與採製相關的器具生產也是大夥賴以為生的工作之一。當時夫家已在地經營五金行買賣數十年，而公公發明的銅製噴霧器更是茶園工人重要的好幫手。爾後由於高爾夫球場的興起，好山好水的關西當然成為財團興建的首選。地主拋售茶園後的連鎖效應，其中一樣就是種茶工具需求的萎縮，而秀菊姐一家人也深受這波衝擊，生意日況愈下。

發覺再不轉行就完蛋的春菊姐，想起過往娘家製粄的手藝，毅然決定創業改賣粄食。她邊說邊笑：「沒辦法啊！當時孩子還小，環境在變我們當然也要趕快跟著變，那時想了很久到底要改做什麼生意，就想起小時候跟著爸媽做粄的經驗，想說不然就來試試看好了！」那談笑風生下隱藏的是，為人母、為人妻煩惱一家生計的擔憂。

可說真的，久沒做粄的她就算有過往在娘家幫忙的經驗，要一下做出符合關西口味的粄也不是那麼容易。初期創業先從客家人就小吃到大的水粄做起，光粄漿比例就讓春菊姐調整了好幾次，做好後就先拿給家人與左鄰右舍嘗嘗，直到大家都認可才肯拿到攤上販售。

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水粄有鹹也有甜 / 撰寫者：石店子69有機書店 / 描述文字授權：CC BY 3.0 TW + / 建檔單位：石店子69有機書店 @ 國家文化記憶庫 http://tcmb.culture.tw/zh-tw/detail?indexCode=Culture_Object&id=721094

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