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半自動湯圓成型機
湯圓的製作過程，需將糯米浸泡二至三小時，磨成米漿後脫水製成粿粹，進行攪拌成團後，再放入機器製成湯圓，此為半自動的湯圓製作流程。洪碧娥所使用的半自動湯圓機為富邦食品機械實業股份有限公司所生產，約於1980年代購入，該機械製作的湯圓顆粒較小，適合於宴席時呈上的甜湯及炸湯圓使用，機械下方有篩網及托盤，將過小的湯圓顆粒分離，粉塊集中後可重新揉合製成湯圓，半自動湯圓成型機可省去大量以人工搓揉湯圓的時間，同時確保湯圓顆粒大小接近一致。
二林第一公有零售市場北段區域，為二林地區販售米食的主要攤位區，其中一位經營者洪碧娥，自幼便開始協助父母製作各項米食，1969年父母自芳苑鄉三合村來到二林市場經營米食攤位，經常半夜就要開始磨米、製粿、搓湯圓，白天以三輪車拉到二林市場販賣，洪碧娥的父親外號為「紅龜仔」，在地方上以做紅龜粿聞名。
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基本資訊
原始資料連結原始資料連結
資料來源機關收存系統
主題分類產業與經濟
建檔單位蔗青文化工作室
撰寫者
洪崇銘
創作者
富邦食品機械實業股份有限公司
時間資訊
採訪時間
2020/12/22 ~ 2020/12/22
媒體類型
有形文物
關鍵詞
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