安平文教基金會軍夫祭
2000年(民國89年)時，安平文教基金會開始記錄、收集軍夫的史料，於2010年(民國99年)起清明節時節，在已故創會董事長何世忠倡議下，董事長蔡金安及董事會支持下，邀集尚存的軍夫長輩、家屬後代及地方仕紳，共同舉辦安平軍夫祭的追思紀念活動，同時感謝安平區議員李文正、李啟維兩位議員長年協助經費申請，本活動從2010年至今，已成為安平文教基金會年度常態性活動。
遙想1937年(昭和12年)至1945年(昭和20年)之間，臺灣人迫於殖民體制而被動員參戰，安平軍夫在中國戰場陣亡之人，台南州廳建陸軍軍屬墓以葬之，一方面因應戰爭時局需求人力的支援，需安置亡魂，撫慰家屬，一方面褒揚忠君愛國之國民意識，並鼓動台灣人支援戰事。
直至終戰之後，日人撤離台灣，國體變更，昔年帝國體制下的榮典場域，轉變成為後代子孫祭祀父祖的場所，這段軍夫史事則因軍屬墓的存在，見證了台灣參與二次大戰的歷程。
對安平人而言，會習慣用「夫」字而非「伕」字，乃是對地方而言，「伕」有奴役的貶意，也是因當時日本時代為提振台灣人民愛國情操，所以不論是報紙報導、鄧雨賢創作歌曲雨夜花，由栗原白也改編歌詞的〈譽れの軍夫〉，都以「軍夫」字稱之。
祭文如下
維西元xxxx年xx月xx日，歲次xxx年xx月xx日，財團法人安平文教基金會舉辦第xxx回安平軍夫祭典，由董事黄榮章(戰亡軍夫黃明萊孫)代表基金會偕同軍夫後代、鄉親、士紳，於軍夫墓園致祭。
曰：清明時節，春暖大地，惠風和暢。我等子弟，會集墓前，謹以花菓，聊表至誠，祭告我祖。緬懷德行。
時一九三七年，受召出征，遠赴中國。君十二人，魂斷異鄉，台南州廳，建墓以祭，帝國儀典，國民表率。
大戰終止，政體更迭，祖德馨香，改為家祭，安平軍夫，見證體制，地方小史，追思紀念。
青山綠水，悠悠在前，英靈如在，福蔭後代！
敬崇功以報德，伏維尚饗。
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