牡蠣的養殖事實上可以分作許多階段，市場上常看到的王功或臺南的牡蠣，指的是已經成長到足以販售或食用的成蚵，但在長成成蚵之前，蚵還須經歷蚵苗、幼蚵、中蚵等不同階段，這些階段各自有適合生長的環境，也因此臺灣的牡蠣養殖就像是由不同縣市接力完成的一項浩大工程。

在這當中雲林縣臺西鄉海邊的地形屬於淺灘，儘管不適合需要較多生長空間的成蚵，卻因為海中有著許多野生蚵苗而成為附苗的最佳場所。作為臺灣最大的蚵苗養殖區，全臺灣的牡蠣大約有七到八成的蚵苗，都來自臺西鄉……

此篇由臺北地方異聞工作室撰寫的網路專欄文章，介紹臺西蚵苗產業的得天獨厚之處、附苗的產業鏈、棚架垂下式及棚架平掛式的差異。最後點出當地於1991年（民國80年）迎接台塑集團提出的第六輕油裂解廠的進駐，竟成了接下來二十多年，在地人抗爭的起點。