金棗學名為金橘或金柑，外型橢圓飽滿，外觀金黃橙橘，是柑橘類的一種，擁有「柑橘家族小寶石」之稱。金棗適合在無明顯乾季且排水良好的地區生長，宜蘭因為氣候多雨、雲霧繚繞，非常適合金棗生長，全台灣96%的金棗都產自宜蘭，因此宜蘭被譽為「金棗的故鄉」，金棗更是與鴨賞、膽肝列為宜蘭三寶之一。

一般來說，食用柑橘類的水果都會將外皮去除，但金棗是唯一可以連著果皮一起吃下肚的柑橘類水果，最特別的是，果皮是金棗果實中最甜的部位，果肉與汁液則嚐起來是酸的，將整顆新鮮的金棗果實帶皮吃下，可以體驗到酸甜清新的味覺經驗，十分特別。金棗營養價值非常豐富，自古即有潤肺養生、生津解渴等效果，可以熬製金棗膏或金棗茶飲用，金棗除了製作蜜餞外，還可以製成果醬、桔醬、金棗酒等食品，宜蘭在地老字號「老增壽蜜餞鋪」、及「橘之鄉」都是因為製作金棗蜜餞而闖出一番名堂。

金棗可以說是宜蘭最具代表性的水果，盛產期在每年11月至隔年2月，作為金棗的故鄉，小小的橙色果實也在宜蘭人的常民生活中佔有一席之地，許多美味菜餚皆以金棗入菜，例如宜蘭在地特色小吃「棗餅」，以金棗膏、冬瓜糖及桔餅製成的美味台式零嘴，「金棗蜜餞」也是許多宜蘭人細微卻不可或缺的回憶，將日常與金棗的酸甜好滋味緊密地連結在一塊。

創用CC姓名標示 3.0 台灣及其後版本(CC BY 3.0 TW +)

 複製授權引用資訊

金棗 / 撰寫者：鄒宜君 / 描述文字授權：CC BY 3.0 TW + / 建檔單位：宜蘭縣政府文化局 @ 國家文化記憶庫 http://tcmb.culture.tw/zh-tw/detail?indexCode=Culture_Object&id=608320

基本資訊

關鍵詞

• #老增壽蜜餞鋪
• #宜蘭
• #宜蘭博物館家族
• #金棗
• #蜜金棗
• #橘之鄉