彰化甜點工作坊「麵包屑&三合院」

拍攝於2019年（民國108年），彰化縣花壇鄉金福街111號，照片由彰化縣文化局提供。童話故事《糖果屋》中，怕迷路的兄妹邊走邊灑下麵包屑，期望能藉此找到回家的路，緊接著一連串的冒險故事便展開了。「麵包屑&三合院」是位於花壇鄉金墩村巷弄裡，由一對年輕夫妻－施昆佑與邱嘉婷所創立的甜點工作室，夫妻倆選擇離開城市的工作與生活，返回家鄉，將已有70多年歷史的外婆家的三合院活化為店面，帶著「麵包屑」的蛋糕，展開全新的冒險旅程。

三合院為傳統紅磚房舍，散發著純樸、古早的氣息，院內庭院栽種了多棵老樹，綠蔭遮天，施昆佑與邱嘉婷保留原建築空間，經由打掃、改建、布置，一點一滴地規劃出自己生活的樣貌。2021年（民國110年）初，三合院店面已停止內用，所有甜點皆以線上宅配為主。「麵包屑&三合院」原店面在三合院的右護龍，內部空間不大，陳設著幾十年以上的懷舊家具，落地窗的位置可以向外欣賞三合院的風景，成為店內一處舒服、悠閒的好地方；左護龍的圓拱門內，是邱嘉婷創作甜點的工作室。

甜點製作上，夫妻倆主打天然無添加物，同時也緊貼著花壇的地方產業，用心研發出零澱粉的輕乳酪蛋糕，以花壇無毒茉莉花作為食材，茶香與花香與蛋糕相結合，口感輕柔且不甜膩，以單純且自然的美味以及三合院的巧妙使用，對外成功打開了「麵包屑&三合院」的知名度。

基本資訊

原始資料連結原始資料連結

資料來源機關收存系統

主題分類產業與經濟

建檔單位彰化縣文化局

免費進場

否

是否開放

否

撰寫者

彰化縣文化局