本論文作者黃詠勤，指導教授張傑明博士，出自國立中興大學化學工程研究所碩士論文，發表於2005(民國94)年7月。內容敘述螺捲微過濾(MF)與超過濾(UF)薄膜分離製程，探討濾液溫度(10至30度)與流速(50 ml/min至100 ml/min)對熱壓水萃綠茶湯中兒茶素的純度、回收率、濃縮因子、兒茶素與咖啡因比值與EGCG回收率變化情形。

       研究者以應答曲面實驗設計法(RSM)，搜尋膜分離製程最適條件，熱壓水萃物之兒茶素純度為28.9 wt%，優於攪拌水萃物的24.7 wt%，經MF及UF兩種膜分離製程，得熱壓水萃過膜液固形物最大兒茶素純度為59 wt%。由中心點75 ml/min 與20度應答曲面模擬結果指出，當UF膜組操作範圍在流速50~69 ml/min且溫度在10~11度時，預測兒茶素純度達54 wt%最高值。但此時兒茶素回收率僅81 wt%，損失19 wt %，EGCG的回收率僅62 wt%。由實驗數據指出，此操作條件過濾時間最長，EGCG有可能因長時間操作逐漸氧化流失，兒茶素與咖啡因比值亦隨著降低。 當濾液溫度低於25度時，可得總兒茶素對咖啡因的最大比值，與流速無顯著關係。由中心點為75 ml/min與15度應答曲面模擬結果指出，當UF膜組操作範圍在流速50~87 ml/min且溫度在10~11度時，預測兒茶素純度達 54 wt%最高值。