桑白皮：刮去外皮，取白，用瀉肺行水。

本條史料主要講述桑白皮有瀉肺行水的作用。

這則介紹桑白皮的史料出自於《噶瑪蘭廳志》。《噶瑪蘭廳志》有兩位作者，分別為陳淑均和李祺生。1830年（清道光10年），適逢當時的臺灣府研議新修府志，陳淑均便以晉江舉人的身分擔任總纂，並由貢生盧永昌、林逢春，監生楊德昭、蔡長春，生員李祺生負責採訪，搜集資料。四年後，由於陳淑均離職，《噶瑪蘭廳志》的撰寫工作一度暫停。1838年，陳淑均受聘於鹿港文開書院，向噶瑪蘭廳索取原稿並加以訂正。及後董正官任通判，請生員李祺生校對陳淑均之稿件，至此《噶瑪蘭廳志》方撰寫完成。

桑白皮又稱為桑根白皮，是桑樹根的外皮，主要的作用可以用史料中所引述的「瀉肺行水」四個字來概括。傳統醫學認為肺是清虛之臟，如果為水、火之邪所雍塞閉阻，就會產生喘、咳，以及面目浮腫等症狀，桑白皮兼具瀉火與行水之長，因此頗受歷代醫家的青睞。民間慣以豬肺來燉煮桑白皮作為調理高血壓的藥膳食用，但需注意桑白皮只適合體質較壯實的人使用。

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桑白皮 / 撰寫者：國家中醫藥研究所 臺灣中醫藥醫療文化記憶保存推廣計畫執行團隊 / 描述文字授權：OGDL 1.0 / 建檔單位：衛生福利部國家中醫藥研究所 @ 國家文化記憶庫 http://tcmb.culture.tw/zh-tw/detail?indexCode=Culture_Object&id=602642

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