葱：《爾雅》：「青謂之葱，一名芤；以草中有孔也」。崔實曰：「二月別小葱，六月別大葱」。《禮》〈內則〉：「膾春用葱，又脂用葱」。有香葱、麥葱風葱。風葱可療小兒中風之症。

本條史料主要說明蔥的外觀、食用和醫療功效。

這則介紹薑的資料出於《諸羅縣志》，《諸羅縣志》為清代以諸羅縣（今嘉義）為範圍而編撰的志書，屬臺灣文獻叢刊第141種。由清康熙年間時任諸羅縣知縣的周鍾瑄主修，漳浦縣監生陳夢林、鳳山縣廩膳生員李欽文編纂。

蔥又有風蔥、大蔥、青蔥、胡蔥、和事草、蔥仔、菜伯等別名，在中醫的認知上有「發表、通陽、安胎、止血、解毒、傷寒、頭痛目眩」的功效。蔥屬於百合科（Liliaceae）蔥屬（Allium）的多年生草本植物，在全臺各地多有栽植。臺灣民間常使用來針對風熱頭痛、止血、癰種、尿血、陽痿、跌打損傷等疾患。蔥本身也能當作解表劑，但因為效果較弱，所以應用在風寒感冒較輕微的患者上較為合適，常見的方劑為蔥豉湯。

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葱 / 撰寫者：國家中醫藥研究所 臺灣中醫藥醫療文化記憶保存推廣計畫執行團隊 / 描述文字授權：OGDL 1.0 / 建檔單位：衛生福利部國家中醫藥研究所 @ 國家文化記憶庫 http://tcmb.culture.tw/zh-tw/detail?indexCode=Culture_Object&id=602458

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