蕎麥（亦載「麥」部。能收冷汗）

本條史料在介紹蕎麥能收冷汗的功效。

1762年（清乾隆27年）起臺灣府知府余文儀主修「府志」稱《續修臺灣府志》（通稱《余志》），而在1774年（清乾隆39年），余文儀在福建巡撫任上刊行，總計26卷。

蕎麥又可稱為烏麥、莜麥、甜蕎、蕎子，臺灣人因為日本熱的關係，多數人的印象蕎麥是專屬日本的主食，其實蕎麥在中國食用的歷史也很悠久，日本食用蕎麥的文化反而是唐代時由中國傳入。此外，也很少人知道臺灣在日治時期就已引進蕎麥種植，證據就是當時的蕎麥糖如今仍在竹山鎮可以看的到，它的作法是將臺灣蕎麥種籽混合少許米粒，用來爆「米花」，商販稱作「蕎麥糖」，稱之為頗具歷史意義的臺灣傳統食品一點都不為過。蕎麥的種子也是一種中藥，有消食化積，降氣的作用，但對於脾胃虛弱的人則較不適宜。

政府資料開放授權條款-第1版(OGDL 1.0)

 複製授權引用資訊

蕎麥 / 撰寫者：國家中醫藥研究所 臺灣中醫藥醫療文化記憶保存推廣計畫執行團隊 / 描述文字授權：OGDL 1.0 / 建檔單位：衛生福利部國家中醫藥研究所 @ 國家文化記憶庫 http://tcmb.culture.tw/zh-tw/detail?indexCode=Culture_Object&id=602246

基本資訊

關鍵詞

• #收冷汗
• #蕎麥
• #藥材