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Kasavakan部落傳統食材_蝸牛卵
在處理蝸牛時，部落婦女會仔細檢查有沒有「蛋」，所謂的蛋指的是蝸牛卵，如果有的話會另外摘除泡在水裡。
ina說，泡在水裡才不會黏成一團，而且附著在上面的髒東西會脫落分離，整體而言比較乾淨。比起蝸牛肉的行情，蝸牛卵的市場收購價格更高，而族人也很愛拿來料理，生薑爆香後和蛋一起炒，起鍋前放些九層塔提味，保證色香味美，或是炒三杯加點辣椒，濃郁滋味最適合當下酒菜。為了避免蝸牛卵組織被敲壞，通常會先汆燙蝸牛，再用竹籤挑出肉來。
註: ina，建和卑南語，對卑南族伯母姨嬸輩的敬稱。
創用CC姓名標示 3.0 台灣及其後版本(CC BY 3.0 TW +)
複製授權引用資訊
Kasavakan部落傳統食材_蝸牛卵 / 撰寫者：卓幸君 / 描述文字授權：CC BY 3.0 TW + / 建檔單位：財團法人東台灣研究會文化藝術基金會 @ 國家文化記憶庫 http://tcmb.culture.tw/zh-tw/detail?indexCode=Culture_Invisible&id=568099
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