花蛤殼厚肉多，滋味鮮美，而東莒的潮間帶過去盛產花蛤（主要在礫石與沙灘的交界處），因此與豆腐、西瓜並稱為「東莒三寶」。雖然花蛤在馬祖列島的潮間帶均有機會拾獲，但馬祖居民咸認東莒的花蛤最是碩大肥美，品質最佳，早期只要有親友從東莒前來，往往會託其攜帶花蛤來加菜。

福正聚落的潮間帶，是東莒居民挖花蛤的主要場所，本地人會撿拾海邊的大型漂流竹子加以利用，將它裁成長三十公分左右的竹段，再用柴刀將竹段縱向剖成三公分寬度的竹片，最後利用砂輪機將前後端磨成紡錘狀。完成後的竹片工具輕且韌，撥動砂石的時候不容易斷裂。 

2002年時，在當時東莒國小校長王建華號召下，東莒島開始舉辦花蛤節，2005年縣政府找來行銷公司推廣，將東莒名氣打響，然則隨著花蛤數量年年下降，縣府從中國大陸引進蛤苗，放養於潮間帶，希望恢復族群數量，沒想到情況反而更加惡化，經台灣大學動物研究所教授張本恆初步檢驗，是花蛤感染皰疹病毒所致。貝類專家邱郁文博士調查研究後研判，是引進之中國蛤苗有疫病問題，導致放養之後不但無法生存，連東莒原生的花蛤都連帶受害，幾近消失。因此，東莒島從2012年開始，被縣府明定為花蛤禁限制漁區，不許居民擅自採捕花蛤。2013年，停辦後的花蛤節改以海洋觀光年為名，繼續對外做推廣行銷。東莒花蛤禁限採多年後，族群數量足間恢復，至2019年解決禁採禁令。

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東莒島花蛤節 / 撰寫者：陳泳翰 / 描述文字授權：OGDL 1.0 / 建檔單位：連江縣政府文化處 @ 國家文化記憶庫 http://tcmb.culture.tw/zh-tw/detail?indexCode=Culture_Event&id=567808

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