蔡青山，1948年（民國37年）生，嘉義竹崎人，父親蔡鳳考（1922-）在嘉義奮起湖經營雜貨店，1964年（民國53年）左右聽聞太麻里種金針利潤頗多，便投資親友的產業。1967年（民國56年）蔡青山在嘉義農專畢業典禮當天，沒有參加典禮就跟著父親來到太麻里，開設「松青金針脫水工廠」，正式投入金針產業。

據蔡青山口述，1960年代（民國50年代）的金針價格不錯，一斤能夠賣10、20元，商人來批貨一次都帶走50斤或100斤。為了搶在金針開花前採收，工人天未亮就開始忙碌，加上金針的採收季正好碰上颱風時節，農忙時最多曾經請到120工人，採收後的金針要立刻殺菁、乾燥、包裝，出貨到全臺各地。在當時，整個山上只有蔡家有鐵牛車，徒步上下山需要3、4個小時，工人上山、金針下山都須仰賴鐵牛車，因此許多金針山的農家都是住山上，要採買日用品或理髮時才會下山一趟。

1980年代（民國70年代）末，金針產業因為進口貨衝擊本土市場，加上食安問題逐漸沒落，蔡青山將重心移往山下，種植釋迦、荔枝等水果，1988年（民國87年）太麻里農會舉辦第一屆忘憂花活動，開始有遊客來觀光，蔡青山於是將工廠整修轉型成民宿，改名「青山農場」，並交由第三代接手，為外地遊客介紹金針山的產業文化和自然生態。

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蔡青山 / 撰寫者：黃芝維 / 描述文字授權：CC BY 3.0 TW + / 建檔單位：台東縣政府文化處 @ 國家文化記憶庫 http://tcmb.culture.tw/zh-tw/detail?indexCode=Culture_People&id=567237

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