下定決心回來，是因為雲林的文化在改變中。在台中就學、就業的陳志亮原本的生活圈就在台中，三不五時會回莿桐老家，每次回來都感覺到不一樣，一開始是因為他父親退休後參與社區營造，之後他注意到雲林的商品會特別強調在地性，而不是產品本身，這與他在台中的生活經驗很不同。

決定要回莿桐老家創業對他是一個很大的賭注，已經是主管的他也不過才30多歲，在公司裡受到器重，同事們也好相處，生活又很愜意，要放棄這一切從陌生中摸索，不是容易的事。不過有創業的念頭並不是始於今天，而是在大學時就有了，只是那時候還沒決定要做什麼。

回到莿桐創立唯果粒的品牌，選擇冰棒作為事業的起點。他覺得雲林既然是農業大縣，台灣夏天又熱，以友善農業或生產履歷的水果來做冰棒，對農民、消費者都好，不過更重要的是，他希望農民辛苦耕種的水果即使是不良品也能被利用。有這樣的想法剛好遇到西螺街上的永豐米糧行，願意當他的通路，友善農業協會的王瀚當天也在，願意提供農友名單以及農業知識，就這樣一拍即合。

陳志亮看到雲林文化的改變而採取行動，現在已擁有60幾個販售點，唯果粒也成為雲林的知名品牌冰品。他說，單純無添加物，就是雲林的生活本質與性格。