Kaadaadaan(電光)傳統飲食記憶_豬血肉湯(Irang nodiyong或 misasirawan a tefo)

這是電光阿美族部落在每年8月進行malikuda(年祭)籌備工作時會有的傳統飲食。這道傳統料理在本部落實際上並無明確的中文或族語名稱。至於現代人所稱「血肉模糊湯」這個名詞，據頭目張萬生的說法，推測是從鹿野永安部落傳過來的。由於這道料理本身除了豬肉外，最重要的靈魂食物是豬血。因此他總記得老人家如果沒有看到這道菜出現時，就會說「misasirawan a tefo」 (怎麼沒有豬血)，來指稱這道料理，或是會很直接的說「 Irang nodiyong」(豬血)，直譯也就是豬血湯的意思。

年祭才會有的豬血肉湯充份展現了阿美族年齡階級的豬肉分食文化。年齡階級是阿美族部落社會運作的主體，也是社會凝聚力的重心。目前電光最主要的祭典為一年一度8月份的malikuda(年祭)和mikesi(河祭)，皆由年齡階級來執行。年祭前一晚通常舉行pacala'(祈福儀式)，除了祭品本身，亦會將貴重的豬頭Fungun(上顎)及Cala'(下顎)贈予本部落最年長的兩位耆老。而豬隻的其他部位如豬頭肉、豬肉將會均勻切塊，務必一定要分享給部落每一個人，剩下的內臟及豬血則料理作為豬血肉湯共享。

基本資訊

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主題分類族群與語言

建檔單位財團法人東台灣研究會文化藝術基金會

撰寫者

涂裕苓、吳紀昀、林慧珍

創作者

報導人：張萬生 (現任頭目，曾在民國77年擔任豐年祭總務組)

時間資訊

採訪時間

2019/08/08

媒體類型

照片