三重先嗇宮建立於1755年（清乾隆20年），「先嗇」的意思為「八臘」之首、就是農神之首–神農大帝，「嗇」就是農業事務的意思。
古代有所謂的「八臘之祭」，祭拜的對象就是八種農事之神，所以每逢農事完成的時候，都有「祭八臘」的宗教儀式。而三重先嗇宮所祭祀的主神，也正是在臺灣傳統民間信仰中，掌管農事和醫療的神農大帝。
三重先嗇宮的大門（三川門）上，平均分布著四塊圓形石刻，分別為四種動物：蝦、龜、魚、鱟，根據廟中服務人員的說明，當地耆老曾說，這四種動物所代表的意思，用閩南語來發音就是「氣喘會好」的諧音，據說先嗇宮在很早以前，曾有過一種治療氣喘的藥方，十分靈驗，當地許多罹患氣喘症的先民們都曾經身受其惠，但可惜的是這個藥方已經失傳，只能透過大門上的石刻，來闡述這個有趣的歷史故事。
