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絲瓜水製作方法
絲瓜閩南語又稱為菜瓜，是台灣常見的瓜類蔬菜，其主要產地以中南部為主，其中以屏東縣、南投縣、高雄市、台南市、雲林縣產量最為豐富。拍攝地點為高雄市大社區。
天然的絲瓜水製作方式，其實很簡單，單需要的時間卻很長，有經驗的農夫，會在絲瓜收成結束後，進行絲瓜水的採收。採收方式，是從絲瓜的莖部切斷，再以塑雕袋套著莖部切口處，等待次日再將收集到的絲瓜水裝桶，這個步驟會依照絲瓜莖出水狀況不同而有差異，通常可以採收2至4回，但此時採收的絲瓜水還不可以販售，農民會將這個階段採收的絲瓜水，過濾雜質並且裝缸封存，原因是新鮮的絲瓜水，會因為發酵問題，產生濃烈的氣味，等待自然發酵收成後就可裝瓶販售使用，這個過程通常需要六至十二個月。因此你在傳統市場中，絕對買不到新鮮現採的絲瓜水，天然的絲瓜水，只要在常溫避免陽光直接照射的地方保存，可以存放數年，並且要避免與一般自然水接觸，陽光與自然水都會導致絲瓜水變質產生沉澱物或是異味。天然的絲瓜水有消炎與保濕的作用，是許多長輩喜愛的天然保養品，天然的絲瓜水也是可以食用的，據說有消除火氣之功效。
參考資料來源來：大社區農民洪錦秀女士口說。
創用CC姓名標示 3.0 台灣及其後版本(CC BY 3.0 TW +)
複製授權引用資訊
絲瓜水製作方法 / 撰寫者：走路草農/藝團 / 描述文字授權：CC BY 3.0 TW + / 建檔單位：走路草農/藝團 @ 國家文化記憶庫 http://tcmb.culture.tw/zh-tw/detail?indexCode=Culture_Object&id=479516
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