圖為凍頂茶區(南投縣鹿谷鄉鳳凰村、永隆村、彰雅村)之採收狀態，因在陽光烈日下工作，採茶工的標準妝扮為穿戴斗笠、布衣(俗稱手袖仔的外衣)、雨鞋，腰帶包、水壺並在手上戴刀片(加快採收速度)，一人一茶簍以便裝盛自身所採收之茶菁。

        因採茶工大多為女性所以被譽為採茶姑娘，姑娘二字在普眾的認知中應為年輕貌美的，但因茶鄉人口老化及青年外移，現今的採茶工多為年紀大的婦女或是外籍配偶居多，採收時期在茶園的採工若有20位合計的年齡大多超過1000歲，被茶農們戲稱為千歲團。

        每年的春冬二季是烏龍茶產區最為熱鬧的季節，通常中低海拔一年可採收5-6季、高海拔2-4季，因近年來人工銳減導致機械化或是放棄採收夏、秋茶的機率增加。近年來因缺工問題許多以手採茶為主的茶區逐漸以機械取代，尤其為高山茶區因載運採茶工及搶工因素，開始逐漸改由採茶工班或機械採收。中海拔如鹿谷地區則因種植往高山地區移後，反而保留「放伴」的採茶工習俗，以工換工的方式確保各家茶葉品質，由茶農掌控採收品質，而非以採茶班工頭為主導的採收模式。