多數人不知道從產地到消費者桌上有多複雜，而在其中的工作者也沒認知這工作有多偉大。蔬菜集貨場與批發市場透過集體方式，讓農民和盤商有地方買賣，而交易前的快篩檢驗和蔬果冷藏，以及交易後的運輸，都大大提升產銷效率。簡單說，讓交易時間成本大幅降低，提高農民收益、盤商利潤以及消費品質。

在集貨市場，農民的蔬果送到這裡可以先冷藏，確保品質，做農產品農藥檢測快篩，維護消費者食安權益。另外因為盤商和農民聚集一處，因此雙方尋找買、賣的時間成本都會減少，也會提高交易量，減少農作物耗損，服務更好的還會推動共同選別，分級包裝及運輸作業，讓運銷效率更佳。。部分地區集貨市場還會推動共同產銷以及契作保價運銷，讓農民和消費者雙方都有保障

有人認為應該讓小農產品直接到消費者的桌上，這樣可以減少盤商的剝削，但這並不容易，也不會因為網路發達，農民直接對消費者就可以簡化成提高利潤。事實上這種方式的最大受益者是物流業。要提高農民收益，得消費者願意掏錢，而不是一直想要便宜的蔬果。農業問題很複雜，有時候不是坐在台北辦公室想想就有答案，最好的方式就是蹲點，多聽聽農民或在地的專業經驗。

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西螺鎮農會蔬菜集貨場 / 撰寫者：許逢麟 / 描述文字授權：OGDL 1.0 / 建檔單位：雲林縣政府文化觀光處 @ 國家文化記憶庫 http://tcmb.culture.tw/zh-tw/detail?indexCode=Culture_Place&id=334266

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