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紅茶新品種：臺茶21號
圖為刊載於臺灣茶業研究彙報28卷，由邱垂豐、林金池、黃正宗、林儒宏與蕭建興共同發表之「紅茶新品種：臺茶21號」研究論文。
臺茶21 號 (品系代號：FKK-22) 為FKK-1（母本為Kyang，父本為Kimen）天然雜交後代所收集編號第22 顆種子，經播種發芽後，經40 餘年選育而成，於2008 年(民國97年)10 月17 日經審查通過，正式命名為「臺茶21 號」。
臺茶21 號屬小喬木，樹姿直立，生長勢強，長橢圓型中型葉，葉柄短，葉色濃綠，葉尖向下彎曲，葉基形狀呈狹長型，葉緣微波狀，葉面狀態呈波浪狀，葉內折度小，葉鋸齒型狀銳利；茶芽萌芽早，節間短，茶芽密度少，茸毛短而密，易開花結果，具有抗風和抗旱等特性。
臺茶21 號製茶品質佳，具阿薩姆與祁門親本之優點，茶湯水色金紅明亮，滋味甘甜鮮爽，茶葉香氣表現極為突出，帶有濃郁花果香，其香氣類似柑桔植物開花時所散發之花香，為具有高香特點之紅茶新品種，極具推廣價值。
臺茶21 號別名「紅韻」，適製高級紅茶。但茶芽易纖維化，適採期短且茶菁產量低點。採摘時最好以嫩採為主，茶葉生長至1心3至4葉左右，必須開始採摘，若到5葉左右，茶芽即容易纖維化而顯得粗老，不利於製茶。以粗老的茶菁所製成的紅茶，條索較粗鬆，外觀及色澤不佳，品質差，易失去FKK-22特殊的風味。
創用CC姓名標示 3.0 台灣及其後版本(CC BY 3.0 TW +)
複製授權引用資訊
紅茶新品種：臺茶21號 / 撰寫者：賴正南 / 描述文字授權：CC BY 3.0 TW + / 建檔單位：國立台灣工藝研究發展中心 @ 國家文化記憶庫 http://tcmb.culture.tw/zh-tw/detail?indexCode=Culture_Event&id=325731
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