交趾陶來台三百多年間，大都由唐山師傅主導製作，奠定了台灣交趾陶工藝的基礎；而台灣本土交趾陶藝師最早有紀錄的，是清朝中後期的葉王。

葉王本名葉麟趾，原籍福建漳州平和，清道光6年（1826-1887年）出生於嘉義民雄。作品屬名為葉王，後世尊稱為王師。葉王的作品在人物形體的拿捏上，既寫實又能充分表現生命感；呈現吉祥走獸時，威勢生動不失詼諧，表現花鳥博古的主題時，更展現精緻的文化內涵。1930年，於台南所舉辦的「台灣文化三百年紀念會」中，日本人尾崎秀真在專題「清朝時代的台灣文化」演講中，就曾稱呼葉王為台灣交趾燒名師；1931年的《台灣日日新報》所報導「台灣の寶島たる『葉王』作の陶瓷品」，也以「非常珍貴之人才」來描述葉王，文中並提到了「嘉義交趾」之名，使台灣的交趾陶得到更多人的注目。