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端午粳粽

端午粳粽
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台灣包粽子的粽葉主要有三種:濕的麻竹葉(青綠色)、乾的麻竹葉(暗青色)、乾的桂竹籜(黃褐色)。包粿粽(鹼粽)通常用濕的麻竹葉,包鹹粽(肉粽)則用乾的麻竹葉或乾的桂竹籜。南投、雲林、嘉義等地在海拔500公尺以內的山區,栽種大量竹子,其中麻竹葉片寬大,適合包粽;桂竹籜則是使用桂竹筍成熟成竹後,所脫落的筍殼製成。麻竹葉有中央葉梗、葉脈,桂竹籜不是葉子,也不會有葉梗、葉脈,而是帶有日照痕跡的小斑點。麻竹筍及桂竹筍皆可食,桂竹是製竹竿的原料,而桂竹籜除用來包粽外,還可製斗笠。由於過去臺灣家家戶戶都會自己包粽子,故民宅附近皆會栽種竹子及芭蕉,其他節日可用於製粿品,端午節即可用來包粽。

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基本資訊

原始資料連結原始資料連結
資料來源機關國家文化資料庫
主題分類民俗與宗教
建檔單位國家文化資料庫
創作者
許玉青
創作日期
拍攝日期:2007辛亥豬年端午節前
全集/系列名
臺灣節慶之美專題網站
相關地點
台北木柵
地點名稱
木柵
緯度
22.9757
經度
120.469

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