佳里糖廠舊名「蕭壠糖廠」，創設於1906年，是「明治製糖株式會社」在臺興建的第一座新式製糖工廠。二次世界大戰末期，因工廠設備大多毀於戰火而被迫停工。終戰之後經大力整修始恢復生產，並於1953年成立職工福利委員會，設置福利社，除有理髮服務外，還賣枝仔冰，從此，佳里糖廠枝仔冰成為大北門區人永恆的印記。
1989年，職工福利委員會鑑於原有福利社老舊狹窄，遷建今址，並添購最新式自動製冰機器。嵌在大門旁的「福利中心新廈落成誌」石碑見證佳里糖廠一頁製冰史。
由於大環境的丕變，使得臺灣糖業出口市場日漸萎縮，臺灣製糖產業終成夕陽工業，佳里糖廠於1998年關廠停榨併入善化糖廠，但賣冰業務仍照常營業，只是名稱變更為「善化糖廠佳里門市部」，冰品包裝改印「善糖」標誌。
佳里門市部販賣的冰品包含各種口味的冰棒、冰淇淋和紅茶，其中現挖填料的紅豆冰淇淋最受歡迎，而紅茶也甚特殊，有濃濃茶香外還有大麥與香草味，一杯10元，一罐30元，經濟實惠，數十年來未曾調漲。
佳里糖廠停榨併入善化糖廠後，所有文物也都移往善化糖廠文史工作室，但仍保存一輛拉甘蔗的蒸汽火車頭，展示在門市旁，供人憑弔與回憶火車載甘蔗的過往歲月。
佳里糖廠製糖廠區及倉庫，前臺南縣政府分別以「閒置空間再利用」及「地方文化館」的形式保存下來，並於2005年成立「蕭壠文化園區」對外開放，賦予佳里糖廠以藝文基地的使命與新面目。

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善化糖廠佳里門市部 / 撰寫者：許献平 / 描述文字授權：CC BY 3.0 TW + / 建檔單位：臺南市政府文化局 @ 國家文化記憶庫 http://tcmb.culture.tw/zh-tw/detail?indexCode=Culture_Place&id=298654

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