臺東糖廠創建於大正2年(1913),舊稱「臺東製糖所」,日治時期先後屬於臺東製糖株式會社與明治製糖株式會社,每日壓榨甘蔗量可達900公噸。二戰時,因其為臺東最大規模的工廠,故被盟軍列為重點轟炸目標,在猛烈攻擊下導致建物設備受損、鐵道路線毀壞嚴重;直至民國37年(1948)才能正式恢復製糖。戰後,由國民政府接管,改稱臺糖公司臺東糖廠,屬臺灣糖業公司第三區分公司,翌年改隸第四區分公司。民國46年 (1957)附設鳳梨工廠,奠定東部鳳梨事業之基礎。民國85年 (1996)因大環境變遷導致工廠經營困難,最終停止運作而停閉轉型。目前轉型為工業遺址展示,及文化創意產業園區。舊廠房整修後成為東糖原創工場,出租給工藝家或表演團隊,作為文創園地。
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