廖廍仔莊位於斗六巿南方石牛溪北岸，和南岸的柴裡莊互相遙望著，廖廍仔莊顧名思議為廖家糖廍所在地。隨著世界貿易體系的興起，吃糖是奢華與高貴的象徵，糖價居高不下，製糖利潤極為豐厚，可說是當紅子雞，想要發大財的農民紛紛投入這個種甘蔗製糖行列。

清道光年間（1821～1850），雙廖家族14世廖日智家族和廖南山家族從西螺、二崙一帶移居到此地方來開墾土地、種甘蔗、設立糖廍製糖，廖南山家族所在地稱為竹圍仔。沒幾年廖日智果然賺大錢，風光回祖居地福建省詔安縣二都官陂楊桃樹下村省親，讓親友們稱羨不已，隔壁村子圳嶺流村有五兄弟也跟了過來，在廖日智糖廍的旁邊也開起了糖廍。廖日智的糖廍稱為頂廍仔，而五兄弟的糖廍稱為下廍仔。

清未《雲林縣采訪冊》上記載「頂廍仔、下廍仔29戶、125丁口。」 比今日的廖廍仔還要興旺。但在雲林大屠殺中，廖廍仔莊受到嚴重破壞，《雲林縣沿革史》記載，廖廍仔庄受災戶26戶，可說是滅村了。