照片為明清茶器-瀹茶。

       明清時期茶葉的製作及飲用方式產生了極大的變化，於明太祖時期，明太祖下詔廢除了團茶的進貢，從此便改變了唐宋以來飲用末茶的習慣。茶葉的製作改以條型散茶為主，而茶葉的飲用方式也發生轉變。

       明清時期的飲茶將條型散茶投入茶壺，以熱水沖泡再倒入茶鍾飲用，這樣的飲茶方式稱為瀹茶，而瀹茶的飲茶模式也一直持續至今日。因飲茶方式的影響，茶器的燒製也發生變革。在明朝時期，景德鎮的青花瓷以及宜興紫砂茶器於當時蔚為風尚。而到了清代則使用蓋碗飲茶，成為清代茶飲的一大特色。