照片為宋代茶器-點茶。

        茶葉發展到了宋代，演變出點茶的形式。宋人將早春採摘的茶芽蒸熟後，進行漂洗、壓榨及研膏等步驟製成茶餅，之後再焙乾及搗碎，碾成細沫製成茶粉。飲用時將茶粉放入茶碗底，以茶筅攪勻成醇厚茶湯再細細品嘗，稱為點茶。

       宋人對於品茶十分講究，而這份精神也在之後傳入日本，成為了日本抹茶的先驅。日本茶道為日本傳統藝道，起源於中國後傳至日本，是宣揚文化的媒介。日本茶道在最初是僧侶用茶來集中自己的思想，後來才成為分享茶食的儀式。