赤尾青為高雄港內即能補獲的ㄧ種小蝦，外表呈現透明狀，比櫻花蝦還小，又有水晶蝦、黃金蝦之稱。冬至烏魚子汛期後，約清明節到端午節前後，赤尾青就是高雄港岸居民的重要經濟產物，而東港的汛期比旗津還晚。

每到汛期時，可見旗津、渡船頭一帶沿港口邊，漁民直接用漁網打撈上岸後，或向遊客兜售，或直接放在燒燙的水泥地上曬乾，漁夫也會將赤尾青賣到附近釣具行，用來當魚餌；旗津街上的攤販則是把赤尾青以油炸方式料理賣給遊客。

通常，業者會在產季時捕捉大量赤尾青，並進行冷凍，再於非產季時販售。