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香茅油萃取過程
1950-1960年代曾是臺灣香茅產業的高峰期，當時舊山線一帶許多居民皆以此維生，香茅產業的過程依序為分株、種植、鏟草、收割、傳草、焗油、入炊、踏炊、燒柴、出炊。最辛苦的一環是萃取成油的過程，從入炊（將香茅草放入炊內）到出炊（香茅草蒸餾完成後，將蒸餾過的香茅草取出）大約需要8個小時，一天蒸餾2至3回，農人日以繼夜地顧守鍋爐，就是期待那高利潤的收入，帶來經濟改善，因此吸引了大批農民從事。
煉製香茅油是體力和耐力的拔河。將曬乾的香茅放置到炊桶後，除了不斷添柴燒煮蒸氣，並得忍受高溫、進入炊內用腳將香茅草踩紮實；待蒸氣冒出後再添新茅、踩踏工作持續不停，如此重複到炊桶盡滿，過程中還要不時檢查蒸氣冒出是否順利，才封蓋等待香茅草順利出油。接著，這些帶著香茅油的蒸氣利用管子引到冷卻器以冷水冷卻，並導入油水分離桶，因油輕水重的原理，香茅油浮在水面上，再以兩個出口分別將油與水導出，便可用玻璃瓶承接那純正的香茅油。香茅油的質量，除了香茅草本身品質的影響，蒸餾萃取技術也很重要。技術好能取得較多較好的質量，若是萃取時間過久，則會將香茅草中的蠟質焗出來，降低品質。至於那些蒸餾過後的香茅草，勤儉的客家人還會將它曬過後繼續支援燒爐火。
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香茅油萃取過程 / 撰寫者：唐菓創意有限公司 / 描述文字授權：CC BY 3.0 TW + / 建檔單位：苗栗縣政府文化觀光局 @ 國家文化記憶庫 http://tcmb.culture.tw/zh-tw/detail?indexCode=Culture_Event&id=236282
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