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花生製油與協豐製油行
芳苑鄉位於濁水溪沖積扇，很多的土地都是砂質土，盛產花生，種出來的花生粒粒飽滿。製油從日治時期就開始，至今仍知名的，有1965年在芳苑鄉創立的「富味鄉」，與拓展至臺中沙鹿的福壽食品。 古早製油流程，要歷經的步驟：炒熟（將花生或芝麻炒熟）→輾碎（研磨輾碎成顆粒）→蒸炊（用棉布放進蒸籠中炊熟）→製模（將已炊熱的，外圍以鐵圈扣住，以外力腳踏由外向內的方式，使油餅紮實成型）→榨油（早期是用人力或獸力，現在都改為以機械榨油。芝麻100斤約榨油40斤、花生則是35斤左右）→沉澱（經過一天的放置後，讓雜質沉澱）。 協豐古早味製油廠，這油車間運轉超過一甲子，一踏進油車間，就會聞到濃郁的花生或芝麻油香瀰漫在空氣中。早期居民都是拿著玻璃瓶到這間油店買油。蔡家持續經營這間製油廠，保留傳統，秉持對製油信念的堅持。
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基本資訊
原始資料連結原始資料連結
資料來源機關收存系統
主題分類產業與經濟
建檔單位國立彰化生活美學館
所在地-地址
彰化縣芳苑鄉彰化縣芳苑鄉芳苑村芳漢路二段50號
免費進場
否
所在地-緯度
23.926321
所在地-經度
120.318737
是否開放
否
所在地-名稱
花生製油與協豐製油行
參考資料
魏清水，《99年度芳苑樂活居計劃 鄉土文化藝術休閒導覽手冊》，2010。
時間分期
戰後時期 (1945~)
撰寫者
周馥儀
關鍵詞
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