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花生製油與協豐製油行

芳苑鄉位於濁水溪沖積扇,很多的土地都是砂質土,盛產花生,種出來的花生粒粒飽滿。製油從日治時期就開始,至今仍知名的,有1965年在芳苑鄉創立的「富味鄉」,與拓展至臺中沙鹿的福壽食品。 古早製油流程,要歷經的步驟:炒熟(將花生或芝麻炒熟)→輾碎(研磨輾碎成顆粒)→蒸炊(用棉布放進蒸籠中炊熟)→製模(將已炊熱的,外圍以鐵圈扣住,以外力腳踏由外向內的方式,使油餅紮實成型)→榨油(早期是用人力或獸力,現在都改為以機械榨油。芝麻100斤約榨油40斤、花生則是35斤左右)→沉澱(經過一天的放置後,讓雜質沉澱)。 協豐古早味製油廠,這油車間運轉超過一甲子,一踏進油車間,就會聞到濃郁的花生或芝麻油香瀰漫在空氣中。早期居民都是拿著玻璃瓶到這間油店買油。蔡家持續經營這間製油廠,保留傳統,秉持對製油信念的堅持。

基本資訊

  • 所在地-地址
    彰化縣芳苑鄉彰化縣芳苑鄉芳苑村芳漢路二段50號
  • 免費進場
  • 所在地-緯度
    23.926321
  • 所在地-經度
    120.318737
  • 是否開放
  • 所在地-名稱
    花生製油與協豐製油行
  • 參考資料
    魏清水,《99年度芳苑樂活居計劃 鄉土文化藝術休閒導覽手冊》,2010。
  • 時間分期
    戰後時期 (1945~)
  • 撰寫者
    周馥儀
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  • 地圖

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