芳苑鄉位於濁水溪沖積扇，很多的土地都是砂質土，盛產花生，種出來的花生粒粒飽滿。製油從日治時期就開始，至今仍知名的，有1965年在芳苑鄉創立的「富味鄉」，與拓展至臺中沙鹿的福壽食品。 古早製油流程，要歷經的步驟：炒熟（將花生或芝麻炒熟）→輾碎（研磨輾碎成顆粒）→蒸炊（用棉布放進蒸籠中炊熟）→製模（將已炊熱的，外圍以鐵圈扣住，以外力腳踏由外向內的方式，使油餅紮實成型）→榨油（早期是用人力或獸力，現在都改為以機械榨油。芝麻100斤約榨油40斤、花生則是35斤左右）→沉澱（經過一天的放置後，讓雜質沉澱）。 協豐古早味製油廠，這油車間運轉超過一甲子，一踏進油車間，就會聞到濃郁的花生或芝麻油香瀰漫在空氣中。早期居民都是拿著玻璃瓶到這間油店買油。蔡家持續經營這間製油廠，保留傳統，秉持對製油信念的堅持。