麵撈，也稱「竹撈」，本名叫「摵仔」(現多寫成切仔)。摵仔是臺灣台語，語意有二：一當動詞，是手提上下抖動擺動（沏）的意思，二是名詞，意指舊時煮麵工具，即本物件麵摵仔。本件以桂竹篾編製，有一寬厚竹片之長柄，杓下端由細竹篾採壓一密編環繞編成略呈筒狀，緣口則以籐皮捲繞收邊固定。 傳統麵攤賣的切仔麵為臺式黃麵，加上韭菜、豆芽菜塞入杓中，放入滾湯裡燙煮約二、三十秒就可以取出，加入肉燥或外加一粒肉丸仔，就是一碗古早味的切仔麵。生意好時可將數支杓子重疊，同時燙熟多人份的切仔麵，以節省客人等候的時間。

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